Gastronomia: Onde comer em Siena

Siena foi a nossa base para descobrir um pouco do interior da Toscana. Ficamos hospedados três noites na cidade e com isso tivemos a oportunidade de experimentar alguns restaurantes. Neste post fizemos uma relação dos locais visitados e qual foi a nossa opinião sobre eles.

Embora você irá perceber quando chegar lá, não custa lembrar que na Itália não existe o pecado da gula, são tantas escadas para subir que calorias se tornam um detalhe. Cada região tem o seu prato típico, isto é, aqueles cozinhados com ingredientes locais. E não esqueça da taça de vinho para harmonizar e lembrar de como a vida é bela.

Alguns dos pratos típicos da região da Toscana são:

Papa al pomodoro: sopa de pão, tomate, cebola, manjericão, azeite e outros temperos.

Queijo Pecorino: Feito com leite de ovelha, muito vendido nos mercados.

Ribollita: sopa de pão amanhecido, feijão e vegetais que sobram de outras refeições, um reaproveitamento gourmet ao toque italiano com azeite de oliva.

Panzanella: perfeito para o verão, é uma salada feita com pão, tomate, manjericão, vinagre e azeite, dependendo do restaurante, pode ter acréscimos de pimentão, cebola ou outro ingrediente.

Pappardelle al Cinghiale: massa com carne de javali, é um prato que exige em torno de 24 horas de preparação.

Bistecca alla Fiorentina: é um grande pedaço de carne bovina, que pode variar de 800g pra cima, com osso, tradicionalmente mal passada, mas em alguns restaurantes eles pergunto o ponto. É para quem gosta de comer carne.

Panforte di Siena: este doce é um primo do panetone, sendo também uma tradição de Natal. A receita que vem desde a Idade Média possui frutas cristalizadas, e pode – ou não – ter chocolate.

Sequência de Pratos

Em uma refeição típica italiana o almoço/jantar pode seguir a seguinte sequência:

Antipasti: pode ser pão, presunto, queijo, entre outros.
Primi: as opções são pratos com massas, risoto ou sopa.
Secondi: a base do secundo prato é proteína, sendo algum tipo de carne ou ovos acompanhados com verduras e/ou legumes.
Insalatone: é a salada, eles costumam comer no final e não no início da refeição
Dessert: a sobremesa para adoçar a vida

E sempre vem um pão acompanhando a comida.

Mas você não é obrigado a solicitar todos os pratos, os garçons já estão acostumados com os turistas, então você pode optar pela quantidade que a sua fome pedir.

Aprovamos e recomendamos

Osteria Nonna Gina di Lella e Dado

Nas duas primeiras noites passamos por esta Osteria e o cheiro que vinha dela era maravilhoso. Na terceira noite resolvemos que era ali que íamos jantar, e foi a melhor escolha de todas.

O atendimento é bem objetivo, não tem muita frescura. O cardápio é escrito a mão e a comida é maravilhosa. Alice foi de spagueti, a mãe de fusilli tierra de siena e eu de gnocchi alla Lella, o Marco foi em um prato que tinha carne e salada misturada.

O charme do menu escrito a mão

Para adoçar a vida ainda experimentei o Bacio di Lella, um doce gelado e muito gostoso, que vem embrulhado em papel alumínio.

De acompanhamento vinho da casa, ao final, junto com a conta, vinha aperitivos para beber, sendo feitos por eles mesmo.

Pratos aprovadíssimos

Total da conta para quatro pessoas: 49 euros.

Sim, o local é bom, bonito e barato, e não pode faltar na sua lista de onde comer quando estiver em Siena.

Endereço: Pian dei Mantellini, 2

Ristorante al Mangia

Nossa primeira janta em Siena foi no estilo bem turista, onde fica a Praça Central da cidade – a Piazza del Campo. Em uma mesa na rua, tivemos um bom atendimento e o que foi servido está bem gostoso.

O que pedimos:
Entrada: Bruschetta Caprese e batata-frita, além do tradicional pão.
Segundo prato: Scottona (novilho) e vitella tonnada

Para beber um bom chianti e água.
Total para os quatro: 81,00 euros

Endereço: Il Campo, 43, 53100

Archivio del gusto

Em nosso único almoço na cidade, enquanto caminhávamos aleatoriamente nos deparamos com este restaurante. O atendimento foi muito gentil, como haviam várias pessoas fumando na rua, fomos colocados em uma mesa interna, onde havia ar condicionado.

A comida foi muito gostosa, e os pratos bem bonitos, daqueles que já fazem o estômago se prepararem pelos olhos. Nossos pedidos:

Entrada: Caprese con mozzarella di bufala campana
Pratos principais: Alice foi de Pici freschi al ragù di cinta senesee batatas, eu e a mãe de Spaghetti allo scoglio sfumati con Vernaccia di San Gimignano con cozze, vongole e scampi e o Marco de Salmone Mandorle Pistacch.

As bebidas foram água, refrigerante e duas taças de vernaccia bem geladas.

Total da brincadeira: 101 euros para quatro pessoas, mas por ser a última refeição na Toscana, pode.

Endereço: Via di Monna Agnese, 8

Poderia ser melhor

Antica Tratorria Papei

Localizada próximo a Piazza del Campo, em uma área mais baixa, escolhi o local por ter lido ótimas referências, mas como diz o chef Jacquin, faltou tômpero.

O local estava bem cheio quando chegamos e aguardamos um tempo em pé até haver uma mesa disponível. Como todos estavam com fome, eu e o Marco pedimos bisteca fiorentina e batata assada, e a mãe e a Alice foram de tortellini com carne moída.

Além disso experimentei a sobremesa ao qual li vários elogios: a torta della nonna. E se eu já havia achado a comida mais ou menos, para uma formiga profissional como eu, aqui foi o que determinou a vontade de não mais retornar. Foi a sobremesa mais sem gosto que já provei na minha vida. E o pior, a moça que nos atendeu, que era tri simpática, resolveu me dar uma fatia bem generosa.

Para não dizer que não gostamos de nada, o vinho da casa era um chianti bem gostoso.

Total da conta para os quatro: 98 euros.

Endereço: Piazza Mercato, 6

Não esqueça

Você está na Itália, e se for verão, entre uma caminhada e outra, não deixe de se refrescar com um gostoso sorvete. O único efeito colateral, é que ao voltar ao Brasil, os que vendem no mercado perdem a graça.

* Viagem realizada em setembro/2019
* Alice estava com 6 anos e 4 meses
* Todas as refeições citadas foram pagas por nós

Seu apetite não foi saciado? Está buscando mais dicas gastronômicas? Você está com sorte, este post faz parte de uma blogagem coletiva sobre #ondecomerem diferentes lugares, tanto no Brasil, quando fora como o nosso. Leia e fique com fome.

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