Gastronomia: Onde comer em Florença

Ficamos quatro noites em Florença e com isso tivemos a oportunidade de experimentar alguns restaurantes da cidade, incluindo a típica bisteca fiorentina. Neste post fizemos uma relação dos locais visitados e qual foi a nossa opinião sobre eles.

Embora você irá perceber quando chegar lá, não custa lembrar que na Itália não existe o pecado da gula, são tantas escadas para subir que calorias se tornam um detalhe. Cada região tem o seu prato típico, isto é, aqueles cozinhados com ingredientes locais. Florença tem isso, e tem mais um diferencial para os carnívoros, é um dos melhores lugares para comer carne estando em solo italiano.

Alguns dos pratos típicos da região são:

Panzanella: salada de pão amanhecido, com água, vinagre, tomate, pepino, cebola, manjericão, azeite, sal e pimenta. Estação de referência: verão.

Papa al pomodoro: sopa de pão, tomate, cebola, manjericão, azeite, sal e pimenta. Estação de referência: inverno.

Ribollita: sopa de pão amanhecido, cavolo nero e feijão. Estação de referência: inverno.

Pappardelle al Cinghiale: massa com carne de javali. Estação de referência: inverno.

Funghi porcini: massa pappardelle com o cogumelo que cresce em zonas de floresta. Estação de referência: outono e inverno.

Bistecca alla Fiorentina: é um grande pedaço de carne bovina, que pode variar de 800g pra cima, com osso, da raça Chianina. Indicado em qualquer estação do ano.

Peposo: não é o ursinho dos anos 80, mas um músculo fervido com tomate, cebola e pimenta. Estação de referência: inverno.

Mas antes de tudo uma pequena explicação. Em uma refeição típica italiana o almoço/jantar pode seguir a seguinte sequência:

Antipasti: pode ser pão, presunto, queijo, entre outros.
Primi: as opções são pratos com massas, risoto ou sopa.
Secondi: a base do secundo prato é proteína, sendo algum tipo de carne ou ovos acompanhados com verduras e/ou legumes.
Insalatone: é a salada, eles costumam comer no final e não no início da refeição
Dessert: a sobremesa para adoçar a vida

E sempre vem um pão acompanhando a comida.

Mas você não é obrigado a solicitar todos os pratos, os garçons já estão acostumados com os turistas, então você pode optar pela quantidade que a sua fome pedir.

Aprovamos e recomendamos

Mercado Central de Florença

Gostamos tanto que fomos mais de uma vez. São vários restaurantes com opções de pratos, lanches, doces e bebidas por preços muito bons e de sabor maravilhoso.

A praça de alimentação possui cerca de quinhentos lugares e cerca de doze lojas que passaram por um concurso para abrirem no mercado, nós encontramos comida típica italiana, e naturalmente Fiorentina, que nos deu energia para seguir o dia ou dormir bem feliz.

O que encontramos lá: massas, pizza, brusquetas, queijos, sorvetes, sanduiches, frutos do mar, doces, drinks, vinhos, além de uma escola de culinária.

Nossas escolhas:

Em nosso primeiro almoço no mercado o Marco e a Alice foram de massa (média de dez euros cada prato) e eu e a mãe pegamos fatias de pão com diferentes coberturas, não eram brusquetas, mas eu não lembro o nome. Depois teve sorvete e um doce típico bem gostoso.

No Mercado Central a opções para todos os gostos

Na janta fizemos um mix, Alice foi de massa novamente, eu e a mãe pegamos um prato que era um mix com saladas e alguns pães com diferentes recheios (matei o meu desejo de provar caviar), e o Marco foi de hambúrguer. Tudo muito bom e com ótimos preços. Para acompanhar, taças de vinho.

É um lugar em que gastamos em média 10/15 euros por prato, a taça de vinho e os drinks também não eram caros. Os preços estão em placas ou ao lado dos produtos nas vitrines, então não há risco de surpresa. É o lugar que você prova muitas das coisas que aparecem em programas tipo Mastechef, sem que você tenha que vender um rim.

Vinho branco gelado para combinar com os petiscos

Informações:

Mercato Centrale di Firenze, primeiro andar:
Entradas pelas ruas:
– Via dell’Ariento
– Via Sant’Antonio
– Via Panicale
– Piazza del Mercato Centrale

Mercato Centrale di Firenze, segundo andar:
Entradas pelas ruas:
– Via dell’Ariento
– Piazza del Mercato Centrale

Site: Mercado Centrale

Horário de funcionamento:
Primeiro andar: de segunda a sexta de 7h às 14h; aos sábados das 7h às 17h, fechado aos domingos e feriados.
Segundo andar: todos os dias das 10 às 00:00

Ristorante la Grotta Guelfa

Chegamos no lugar e ele estava cheio e haviam pessoas esperando, logo um garçom viu a Alice e nos perguntou quantos lugares e falamos que eram 4 pessoas. Já estava conversando com o pessoal que talvez tivesse que procurar outro lugar quando nos chamaram e nos encaminharam para uma mesa na rua, próximo ao umidificador.

Quando encontramos uma marca da nossa terra em um restaurante que adoramos

O atendimento foi super rápido, e a comida muito boa, tornando o almoço muito bom.

O que pedimos:
A mãe foi de bacalhau e a Alice de espaguete ao pomodoro. Eu e o Marco escolhemos menus do dia, o meu consistia de salada e bisteca fiorentina e a do Marco era uma brusquetta e bisteca fiorentina com batata, ambos com direito a um cálice de vinho.

Menu do dia com uma bisteca que não era gigante, mas muito saborosa

Somando os pratos, mais água e um cálice de vinho para a mãe a conta fechou 78,50, sendo a melhor bisteca que provamos em toda a viagem pela Toscana.

Endereço: Via Pellicceria, 5r
Site: Grotta Guelfa

Trattoria San Lorenzo

A caminho do hotel, achamos o restaurante bonitinho e resolvemos entrar. Ficamos no segundo andar em um cantinho tranquilo, o ambiente com quadros e bem próximos a uma janela.

O que pedimos:
Começamos com uma entrada de melão com presunto parma, como prato principal, eu e a mãe fomos de ravióli e o Marco e a Alice dividiram uma lasanha bem servida. Além dos pães que sempre aparecem. Tudo bem gostoso e com um atendimento simpático.

Ambiente legal com comida boa = ótima dupla

De bebida vinho da casa, que são sempre em conta, além de água e refrigerante para o Marco.

Total da conta: 73,00 com coperto de 2,50 por pessoa (incluindo a Alice).

Endereço: Via Borgo San Lorenzo 53r,
Site: San Lorenzo Trattoria

Bar Ristorante Pizzeria “Ginori”

Nosso jantar de despedida foi em um ambiente rústico, que tinha todo o tipo de opção no menu. Com um valor médio de 10 euros por prato, a comida era boa e o atendimento objetivo. O detalhe estava no sousplat de papel: um mapa dos vinhos na Itália. Não preciso dizer que adorei.

O que pedimos:
A mãe foi de Risoto Funghi e eu de Penne Salmone, já o Marco pediu um calzone clássico, com molho de tomate, queijo e mais alguma coisa que eu não lembro – sim, eu concordo, com a idade é necessário começar a anotar os detalhes. O fato é que ele era maior do que o prato, imenso, o que atendeu também a Alice, que já estava comendo a minha massa.

Mapa do vinho e calzone gigante

De bebidas, seguimos o trio básico: água, 1/2 de vinho branco da casa e uma coca. Total da conta com coperto cobrado dos quatro: 51,50.

Endereço: Via De Ginori 11 rosso
Site: Ristorante Ginori

Poderia ser melhor

Ristorante Il Cantastorie

Foi a nossa primeira refeição em Florença. Ficava próximo ao hotel e ao Mercado de Firenze. Possui uma área externa envidraçada, que estava aparentemente cheia quando chegamos e ficamos na área interna, que era bastante tranquila.

O que pedimos:
Raviole tartufo: essa história de assistir programa de culinária me deixou curiosa para experimentar alguns ingredientes que no Brasil saem muito caro. O prato é delicioso, a minha queixa aqui é pela quantidade ser muito pouca.

Spaguete Pomodoro: um prato sem erro, boa massa e molho em uma quantidade média.

Bisteka Fiorentina: um quilo de carne macia e ao ponto. A queixa do Marco aqui foi a falta de tempero, para ele faltou algo a mais no sabor. Eu experimente e concordei com ele.

De bebidas teve água, refri e eu e a mãe dividimos um Vernaccia para acompanhar as massas. Gasto total para quatro pessoas, incluindo o coperto: 87,80 euros.

O atendimento é padrão, nem muita simpatia e também não houve grosseria. Foi uma boa refeição, mas não algo inesquecível.

Sorvetes e Chocolate

Provamos em diferentes lugares, mas quem ganhou o meu coração foi a Venchi, são vários os sabores e durante a nossa viagem foi o que mais repetimos, o favorito da Alice era um de creme com pedaços de chocolate, e o meu de gorgonzola com figo – simplesmente divino – a mãe e o Marco variaram mais os sabores, e todos muito bons. Também vale a pena experimentar os chocolates, que são muito bons, em comparação com a Lindt são mais caros, mas valem o preço.

• Viagem realizada em setembro/2019
• Alice estava com 6 anos e 4 meses
• Todas as refeições citadas foram pagas por nós

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